維度女性網(wǎng) > 樂活 > 喝豆?jié){也是有講究的 盤點(diǎn)喝豆?jié){的學(xué)問
我們大家都知道豆?jié){對(duì)人體的好處,豆?jié){也是現(xiàn)代人養(yǎng)生的重要飲品,那么豆?jié){應(yīng)該怎么喝?喝豆?jié){應(yīng)該注意什么?都是有講究的,下面維度小編就會(huì)介紹喝豆?jié){的學(xué)問。
第一,盡量別摻綠豆、大米等。 原料要選用上等的大豆,可摻雜少量的黑大豆,做出顏色發(fā)暗的豆?jié){;摻雜數(shù)枚花生、核桃等堅(jiān)果,豆?jié){口感更滑,味道也略香。盡量不要加入綠豆、紅豆、大米等富含淀粉的原料,淀粉的存在會(huì)使豆?jié){口感有一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)黏,味道也被掩蓋。
第二,大豆與水的比例大約為1﹕18—20。 之前有報(bào)道稱,豆和水的比例在1﹕3左右最合適,但這個(gè)比例做出的豆?jié){中蛋白質(zhì)含量高達(dá)8.7%,再加上脂肪和碳水化合物,它的稠厚度足以與豆腐相比。根據(jù)《中國食物成分表》,豆?jié){中蛋白質(zhì)含量為1.8%,因此大豆與水的最佳重量比例是1﹕18—20。
第三,提前浸泡10小時(shí)! 〈蠖菇(jīng)過充分的浸泡才能打出口感細(xì)滑的豆?jié){,且出渣率低。大豆一般在室溫下要浸泡10余個(gè)小時(shí),當(dāng)氣溫較高時(shí),應(yīng)放入冰箱或多換幾次水,以避免細(xì)菌滋生。
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