銀耳煮多久才出膠

1、挑選雪耳要注意顏色，要選微黃無異味的，太白的雪耳是用硫磺熏出來。

2、選小瓣雪耳較容易煮出粘稠的膠質(zhì)。

3、銀耳要提前6-8個小時浸泡好，如果時間不夠，可用溫水泡發(fā)。

4、銀耳撕成小塊，小點容易煮爛。

5、銀耳放入清水中煮開后微煮一會，再壓小火，反復(fù)大小火幾次后，30分鐘內(nèi)必出膠質(zhì)。