4、加入醬油、生抽，鹽、雞精炒至顏色均勻， 撒上蔥末，香油、白胡椒粉拌勻出鍋。

最后總結(jié)，大家粉絲如果是使用的熱水泡的話一定要浸涼水，或者是粉絲使用涼水來跑最后，技巧實(shí)在是學(xué)不好的炒菜之前先用姜片擦鍋就可以了

方法二：

1、煮軟：將粉放入沸水鍋中，煮到7成熟，見米粉略有膨脹時(shí)撈出，用冷水沖洗。

2、拌油：撈出來后用涼水過涼，并拌上少許芝麻麻油。

3、燒油：鍋中放多點(diǎn)油，加熱至七成熟。

4、快炒：入少許紅椒段與蔥姜絲等配料炒至8成熟，加入米粉快速翻炒。

注意事項(xiàng)：

煮粉7成熟：用筷子用力能夾斷，盡量不用鍋鏟翻炒粉,要用鍋來攧‘