做法二：

制作食材：臘腸 雞蛋 洋蔥 醬油 西紅柿 鹽 白醋 食用油 雞精

制作流程:

1、雞蛋加適量鹽打散，后滴加少許白醋，攪打均勻。

2、臘腸清水沖洗，切成細(xì)丁。洋蔥剝皮切碎粒。

3、坐鍋熱油，倒入臘腸丁翻炒2分鐘，再倒入洋蔥翻炒至八成熟。

4、最后，倒入蛋液，成型后小動(dòng)作跟臘腸，洋蔥翻炒均勻即可。

5、隨后適量撒雞精少許。

做法三:

制作食材:雞蛋2--3個(gè) 中等大小紫皮洋蔥1個(gè) 韭菜10根左右 料酒1/2茶匙(3ml) 清水1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(約3克)

制作流程:

1、將韭菜擇去頭部硬皮，清洗干凈后切成4cm長的段，洋蔥去掉外皮

后，切成1.5cm寬的細(xì)條。雞蛋打散，倒入。

料酒和清水?dāng)噭騻溆谩?/p>

2、先把鍋燒熱，然后倒入油，大火加熱，待油7成熱時(shí)，倒入雞蛋液，炒成金黃色盛出備用。

3、鍋中再倒入一些油，大火加熱，待油溫5成熱時(shí)，放入洋蔥絲，改成中小火，炒至洋蔥微微變軟(大約1分鐘左右)后，放入鹽炒勻，再倒入炒好的雞蛋。

4、最后馬上要出鍋時(shí)，倒入韭菜，翻炒兩三下，馬上關(guān)火。