板栗是很多人喜愛的堅(jiān)果之一，板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，含有的蛋白質(zhì)較多，能夠提高人體免疫力。但發(fā)芽的栗子能吃嗎?吃了會(huì)不會(huì)對(duì)身體造成不好的影響呢?下面讓我們來看看維度網(wǎng)小編怎么說。

不能吃，板栗發(fā)芽之后有黃曲霉素，是致癌的。不要以為把芽去除就沒問題，黃曲霉素已經(jīng)在整個(gè)果實(shí)中了。黃曲霉毒素是黃曲霉菌屬黃曲霉菌、寄生曲霉菌產(chǎn)生的代謝物，劇毒，同時(shí)還有致癌、致畸、致突變的作用。主要引起肝癌，還可以誘發(fā)骨癌、腎癌、直腸癌、乳腺癌、卵巢癌等。黃曲霉素是目前發(fā)現(xiàn)的化學(xué)致癌物中最強(qiáng)的物質(zhì)之一。黃曲霉菌廣泛存在于土壤中，菌絲生長(zhǎng)時(shí)產(chǎn)生毒素，孢子可擴(kuò)散至空氣中傳播，在合適的條件下侵染合適的寄生體，產(chǎn)生黃曲霉毒素。有人可能認(rèn)為高溫殺菌不就可以了嗎?也是不行的!

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因?yàn)殡m然高溫殺滅了黃曲霉菌，可是它所產(chǎn)生的毒素還在栗子里面，而正是這種毒素對(duì)人體產(chǎn)生極大的傷害。所以大家一定要不吃發(fā)了芽的栗子哦。