花椰菜是生活中常見的蔬菜之一，營養(yǎng)價值豐富，深受大眾的喜愛。但它存在一個讓大家都十分苦惱的問題，那就是花椰菜怎么儲存才不會變質。下面讓我們跟隨維度女性網小編一起來看看吧!

一、塑料薄膜袋儲藏

用0.04毫米厚的塑料薄膜制成30厘米×34厘米的小袋，單花球包裝，袋折口而不密封，放入1±0.5℃的冷庫中，儲藏期可達65天左右，商品率高達 94%左右。采用塑料薄膜小袋包裝，袋內空氣處于靜止狀態(tài)，花椰菜在高濕條件下，細胞水分充足、膨壓大、組織堅挺脆嫩、失重少。袋內溫度也相對穩(wěn)定，保證 了花椰菜各種生理生化活動的正常進行，可以免受病菌相互感染和機械損傷，從而大大減輕了發(fā)病率。

二、冷藏

采收后的花椰菜要盡快放到陰涼通風處或冷庫中預冷，去掉攜帶的田間熱。將預冷后的花椰菜按等級、規(guī)格、產地、批次分別碼入冷庫間，距蒸發(fā)器至少1米。一 般花椰菜裝箱(筐)冷藏時，花球應朝上：箱(筐)碼放時，以不傷害下層花椰菜的花球為宜。單花球套袋冷藏時，應將單個花球裝入0.015毫米厚聚乙烯塑料 袋規(guī)格30～35厘米×35～40厘米)中，扎口放入箱筐)內，碼放時要求花球朝下，以免袋內產生的凝結水滴在花球上造成霉爛。冷藏溫度應保持在 0±0.5℃，庫內相對濕度為90%～95%。在上述條件下，根據花椰菜品種和產地不同，一般冷藏方法，冷藏期限為3-5周：單花球套袋冷藏方法，冷藏期 限為6～8周。