生活中酸奶是非常受歡迎的食品，而且喝酸奶對身體也有很多好處。但是天氣變冷之后，大家喝酸奶的次數(shù)似乎也變少了。酸奶可以加熱喝嗎?維度女性網(wǎng)小編馬上告訴你答案。

酸奶可以加熱喝嗎

專家稱，酸奶中的有機(jī)酸能夠有效地改善腸道微生物環(huán)境，殺滅有害致病菌，預(yù)防身體老化現(xiàn)象。乳酸菌在腸內(nèi)發(fā)酵可以阻礙腐敗物質(zhì)分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生毒素等，可以起到延緩人體衰老及抗癌、防癌等功效。酸奶中的鈣、鉀、鋅、鎂、蛋氨酸、維生素及其他一些生物活性物質(zhì)，還具有降低血壓、預(yù)防腦中風(fēng)、抑制膽固醇升高等多種功效。所以，酸奶以其獨(dú)特的口感和保健作用受到不少人的喜愛。

其實(shí)，酸奶可以溫?zé)岷箫嬘�。說酸奶不宜加熱是擔(dān)心殺死酸奶中最有價值的乳酸菌。如果蒸煮加熱，所含的大量活性乳酸菌會被殺死，物理性狀也會發(fā)生改變，產(chǎn)生分離沉淀，口味和口感都會消失，其營養(yǎng)價值和保健功能便會降低。若只把酸奶進(jìn)行加溫處理，酸奶中的乳酸菌就不會被殺死，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。