二、醬油炒飯

材料：剩米飯、蔥、醬油(老抽)適量，雞蛋一個(gè)，料酒、蠔油、糖少量。

做法：

1. 一大碗剩米飯的量，用兩三勺醬油，一點(diǎn)料酒，一點(diǎn)糖，再加一點(diǎn)油拌勻。拌勻后依據(jù)本菜譜封面觀察顏色，根據(jù)顏色決定要不要多加醬汁或米飯;

2. 打散雞蛋備用;

3. 熱鍋，倒少許油，將雞蛋倒入，快速炒碎，盛出備用。再倒少許油，加蔥末炒香，倒入拌好的米飯翻炒均勻;

4. 把雞蛋倒入鍋中拌勻，嘗一嘗味道，最后加少許蠔油出鍋。