小貼士

這道菜的精華在于放糖，加上胡蘿卜的甜，屬于甜味的。

紅油毛肚

食材：毛肚適量，香菜，紅油，蒜，鹽，味精，白糖，香油，麻油。

1、將毛肚洗凈后用冷水浸泡半小時(shí)，然后用熱水焯燙，自然冷卻;

2、將香菜切末，大蒜切末待用;

3、毛肚冷卻后裝盤，放上香菜末，大蒜末;

4、將麻油，香油，紅油，味精，砂糖和鹽調(diào)勻淋在上面，吃前拌勻即可。