3. 用小火燉至牛筋發(fā)軟撈出，再換冷水，蓋上鍋蓋燒酥;

4. 將洋蔥洗凈，切成絲;

5. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，放入蔥段和姜塊炸出香味，倒入白湯150克燒沸;

6. 揀出蔥段和姜塊不用，加入燒酥的牛筋、料酒、醬油，蠔油和白糖燒沸;

7. 用小火燉至湯濃，再轉(zhuǎn)用旺火燉，用濕淀粉勾芡;

8. 另取一鍋置旺火上，放入植物油(15克)燒熱，放入洋蔥絲爆香，將牛筋連湯倒入，撒入味精，淋上蔥油，蓋上鍋蓋，燉沸2分鐘即可。