鴨腸是我們生活中常吃的特色菜，可口又美味，深受大家的喜愛。但特色鴨腸的制作方法是很重要的，如果方法不當(dāng)會發(fā)現(xiàn)做出來的鴨腸非常的難嚼。鴨腸怎么做才脆香可口呢?下面維度網(wǎng)就和大家分享一下怎么做好吃又香脆的鴨腸，一起來看看吧!

鴨腸怎么做才脆：

鴨腸前期處理用鹽和堿抓洗，如果沒時間去搞的話，其實(shí)可以跳過這步，做好后放到冰箱里冰一下，也可以增加脆感

準(zhǔn)備材料：鴨腸1公斤，青椒絲120克，青蒜段6克。調(diào)料香油6克，紅辣椒油10克，蔥姜油60克，料酒15克，鹽26克，醬油10克，醋80克，味精2克，蔥絲6克。

1、將鴨腸徹底處理干凈，放在開水里面燙到稍微卷起來并且顏色變白的時候，就趕緊撈起來放到?jīng)鏊�里面�?/p>

2、然后等鴨腸泡涼之后，撈出來切成7-8厘米的段，再一次放在煮開的水里面燙一下，瀝干水分待用。