郡肝怎么做好吃：

1.郡肝切成梳子片，加鹽和水豆粉拌勻碼味;

2.干花椒、干辣椒節(jié)、冰糖、姜末、蒜末裝一碗里;

3.土豆切片，漂洗干凈土豆表面的淀粉，瀝干，

4.下油鍋炸到焦黃酥脆撈起;

5.鍋里放油燒熱，下豆瓣醬炒酥，下調(diào)料碗里所有材料和郡肝片翻炒，郡肝片轉(zhuǎn)色后下土豆片鏟勻，起鍋撒點(diǎn)蔥絲

小貼士：

碼味時(shí)間不要太長，最多半小時(shí)，否則出水后肉質(zhì)變老