5. 肥腸與鮮蘑光面朝下整齊地碼在盤內(nèi);

6. 坐勺上火，放入花生油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片炒出香味;

7. 放入料酒、雞湯燒開，撈出佐料;

8. 將盤中鮮蘑、肥腸輕輕推入，加入醬油，用微火煨至入味;

9. 再將勺移至旺火，調(diào)入糖色、味精，淋入水淀粉勾芡，淋入香油，翻轉(zhuǎn)過來，裝入盤中。

鮮蘑燒肥腸的做法小貼士：

制作要訣：

本品有油炸過程，需備花生油約500克。

適宜和禁忌

1、適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用;適宜小便頻多者食用;

2、感冒期間忌食;因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。