春餅

面餅：

1. 開水倒入面粉中和成光滑的面團，餳30分鐘。

2. 面條揉成長條，切成劑子，分別略搟大些。

3. 在每一片上薄涂一層油，把10張涂好油的面餅摞在一起，搟薄搟大。

4. 放入蒸鍋中蒸10分鐘，稍晾涼后即可一層層揭開。

5. 也可兩個劑子中間抹油后搟薄，放入鍋中小火慢慢烙熟，一揭即開。

菜：

1. 韭菜洗凈切成段，胡蘿卜洗凈去皮切成細絲，粉絲泡軟剪成段，金針菇洗凈切成段。

2. 鍋中油熱后，先倒入胡蘿卜絲略炒，再依次放入豆芽、金針菇、粉絲，最后快出鍋前放入韭菜，調入醋、鹽，最后點幾滴香油出鍋。

3. 把菜放在春餅上卷起來 開吃~