手抓餅

做法：

1、面粉放入容器，加開(kāi)水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀;

2、然后加冷水揉至成團(tuán)，案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑;

3、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘;

4、面團(tuán)搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽;

5、將面皮如折扇子般折疊成一條長(zhǎng)條;

6、將長(zhǎng)條卷起來(lái)，盤(pán)旋成一個(gè)圓形，面團(tuán)靜置10分鐘后按扁;

7、小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙(同時(shí)不斷拍打擠壓餅面);

8、一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個(gè)的另一面將;

9、第二個(gè)一起放進(jìn)去煎，煎好就可以吃了。