3.用筷子將鴨蛋均勻打散。

4.加入蔥段。

5.熱鍋后，加入適量的油。

6.油燒熱后，將鴨蛋放入鍋中，不停的翻炒。

7.炒熟后，即可出鍋。

第2種

材料

鹽適量，糖，醋，青椒，蔥，大蔥1根，鴨蛋3個(gè)，豆豉2匙

1.鴨蛋(從鄉(xiāng)下買的)3個(gè)攪拌均勻，青辣椒兩個(gè)斜切成塊，大蔥一根斜切成塊。

2.鍋內(nèi)倒油，燒熱后加入蛋液炒成塊狀。

3.接著加豆豉兩匙翻炒均勻，繼續(xù)加蔥花、青椒、醋、糖翻炒。

4.最后適量加點(diǎn)鹽即可出鍋。