說起腦花，也就是我們所說的豬腦，很多人是不了解腦花的營養(yǎng)價(jià)值的，其實(shí)腦花中含有比豬肉還要多的鈣以及鐵，腦花是含有極高的膽固醇的。我們現(xiàn)在就來隨維度網(wǎng)具體了解一下。

腦花的營養(yǎng)價(jià)值

豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達(dá)3100毫克。豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種。

中醫(yī)典籍《本草從新》也認(rèn)為其損男子陽道。　性味甘、溫�！肚Ы鸱健酚涊d：羊腦、豬腦，男子食之損精氣，少子。若欲食者，研之如粉，和醋食之，均不如不食佳”�！侗静菥V目》記載：“諸腦損陽滑精”。

本品含膽固醇較多，故血脂過高，動(dòng)脈硬化等病人不宜食用。

豬腦含有豐富的礦物質(zhì)，食用后對人體大有裨益，一些人將豬腦棄之不用實(shí)在可惜，其實(shí)豬腦只要將其表面的血筋除去即可食用。方法是：將豬腦浸入冷水中浸泡，直至看到有明顯的血筋粘在豬腦表面時(shí)，只要手抓幾下，即可將血筋抓去。食用豬腦時(shí)，蒸、燉均可，也十分美味。