說(shuō)起豆湯飯是很多工薪階層喜愛(ài)的美食，肥腸豆湯飯的做法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，顧名思義是用細(xì)細(xì)的豆蓉渣，濃濃的湯，用砂鍋裝了湯和飯一起煮成湯飯，食用前撒上些許碎碎蔥花，看著清新又滿屋濃香。下面我們就一起來(lái)看看肥腸豆湯飯具體的做法步驟吧!

肥腸豆湯的做法：

主料：豌豆(干)200克 肥腸300克

輔料：生姜20克 蔥白30克 花椒10粒 食用油25克 豬油(煉)25克 面粉15克 精鹽10克 雞精5克 香蔥5克

1.脫皮干豌豆淘洗干凈，用開(kāi)水泡4-6個(gè)小時(shí)，泡脹的豌豆濾水后倒入壓力鍋，摻入1/2鍋的清水

2.壓力鍋大火燒開(kāi)，上汽后改中小火壓制20分鐘左右，關(guān)火自然泄壓，靜置1個(gè)小時(shí)后潷去多余水分，把潷去水的豌豆茸倒在沙布(袋)中

3.將紗布(袋)吊起滴干水分，剩下的既是豆沙(如果壓制時(shí)間不夠，有少量的沒(méi)成豆沙也沒(méi)有關(guān)系，待會(huì)兒還要熬的)

4.肥腸洗凈汆水后放入壓力鍋中，加入姜片(10克)、蔥白段(15克)、花椒，可以放一些鹽使肥腸入味上汽后壓制10分鐘，關(guān)火后待自然泄壓