肥腸燉豆腐的做法二：

食材：肥腸半斤左右，豆腐半斤，油，食鹽和干花椒各適量，生姜一塊;

1.肥腸反復(fù)的清洗干凈之后切成小塊備用，豆腐切成塊狀之后放在電餅鐺中，少許的油煎一下，煎至表面金黃后即可盛出備用;

2.香蔥切成蔥花，生姜切成細(xì)絲，干花椒準(zhǔn)備好備用，炒鍋中適量的食用油燒熱之后把肥腸倒下去大火煸炒至發(fā)黃后倒入蔥花，青蔥四和干花椒，繼續(xù)翻炒;

3.超出明顯的香味之后把豆腐倒進(jìn)去，同時(shí)加入適量的清水，用大火煮，燒開之后繼續(xù)保持大火的狀態(tài)，直至鍋中的湯所剩不多之后即可盛出食用。