鹵水豆腐的家庭做法 分享美食的自制過程(3)
鹵水豆腐的烹飪技巧：
1、豆子要完全泡發(fā)，這樣更有利于出漿;
2、過濾豆?jié){的時候最好使用布絲較密的棉布，這樣做出的豆腐越細(xì)膩;
3、豆腐成型的時候壓的時間越長，豆腐含水率越低，就是所謂的豆腐越老，想要吃口感嫩點的豆腐可以壓的時間短點。
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