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做魚的小技巧 教你怎么做魚不腥(2)

來(lái)源于:維度女性網(wǎng)2016-07-26 16:50編輯:dingxiaoxuan
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二、海魚怎么做不腥

要想知道這海魚怎么做不腥還得先知道用海魚來(lái)做什么,煎炒烹炸或是什么,不過(guò)總的來(lái)說(shuō)使用一些能去腥味的配料是非常不錯(cuò)的方法,比如使用料酒,蘋果醋,生姜,大蔥,花椒,白酒等能去腥味,另外就是要將魚身上一些比較腥氣的去除,例如一些黑膜,有的魚還有腥線,魚的內(nèi)臟等要除盡,制作魚的過(guò)程中還可以放一些橘皮,山楂,蒜等有其他氣味的掩蓋一下。不過(guò)海魚相對(duì)于河魚來(lái)說(shuō)本就會(huì)腥很多,有一種海洋的腥味,所以清蒸等手法殘留腥味較多,紅燒等調(diào)料豐富一些的會(huì)少很多,這樣就容易接受了。

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