做法二：

食材準(zhǔn)備：鯰魚、豆腐、香菜、啤酒、八角、陳皮、鹽、雞精、味精、大蔥、姜

制作步驟：

1、將鯰魚宰殺去內(nèi)臟后燙洗凈，切成6六厘米長(zhǎng)的段，入沸水鍋中氽燙一下?lián)瞥鰝溆?

2、豆腐切小塊，入沸水中氽一下?lián)瞥觯�與鯰魚一同放入沙鍋中，加入除味精以外的全部調(diào)料，旺火燒開后改小火燉一小時(shí)左右;

3、揀出蔥、姜、大料、陳皮不用，在鍋中加入味精，撒上香菜即可。