從今年開始到現(xiàn)在 你是不是早就計劃好怎么安排自己的年假了?天天嚷著要去日本 你知道日本有哪些潛藏的美食嗎?本期 我們就從大眾到小眾的美食一一介紹一下 看看你最喜歡的那道菜有沒有上榜吧~

有很多的餐廳，或許就隱在你每天的必經(jīng)之路上。而炎炎夏日，沒有什么能比魚生更讓人心生安定之感了，沒有什么能比坐在榻榻米的包房，和朋友聊天，吃著料理更開懷的了。這些大隱隱于世的日本菜，絕對給你驚喜。

北海道之魂——久賀日本料理

當(dāng)你第一次走進(jìn)久賀的時候，會被這里的空間迷住。從一樓的入口拾級而下，會發(fā)現(xiàn)整個餐廳有種別有洞天之感，布局都非常的日式，1000平的營業(yè)面積大到感人，入門處的茶室是當(dāng)初老板娘的心思，她想構(gòu)建出真正“和室”的空間用于平日的交流，員工的培訓(xùn)或者活動的舉辦都在這個地方，順著視線而入，幾張散臺聚集在料理臺的一側(cè)，而四周圍繞的則是可以滿足2-4人的小包房。再深入則完全是榻榻米以及聚會所用的房間。

老板田名部康平來自北海道的函館，和中國太太張娣經(jīng)營三年多的旬鮮本鋪早已遠(yuǎn)近聞名，而開業(yè)近半年的久賀日料仍主打北海道傳統(tǒng)料理，除了餐廳空間更為開闊寬敞，食材菜單也多有升級。北海道原不屬于日本，早期阿伊努人文化中形成的飲食傳統(tǒng)頗為不同，這里是日本唯一有吃羊肉傳統(tǒng)的地方，也是最早開始捕撈三文魚的。