炎熱的夏天又到了，是不是很不想每天吃熱氣騰騰的熱菜了呢?在每頓飯中多一道涼菜，一定會(huì)讓你胃口大開。下面維度小編帶來簡單易學(xué)的冷菜做法大全，讓你變涼菜高手，每天換著花樣做，吃的高興舒心。

1、涼拌木耳

材料：干木耳一把 ，香菜5根，大蒜半頭，紅椒半個(gè)黃椒半個(gè)，白醋1湯匙(15ml)，陳醋1湯匙(15ml)，鹽1/2茶匙(3克)，白糖1茶匙(5克)，雞精1/4茶匙(1克)，辣椒油1茶匙(5ml)，香油1/4茶匙(1ml)

做法：1、木耳用適量溫水浸泡，撒入少許淀粉，可以有助于木耳的清潔。木耳軟化后，徹底清洗干凈。

2、鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯

3、分鐘，撈出過冷水后瀝干。3將木耳撕成小塊。香菜洗凈切成2cm長的段。紅黃椒去蒂去籽洗凈后，切成4cm長的細(xì)絲。大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥。

4、將木耳，香菜段，紅黃椒絲，蒜泥倒入一個(gè)大碗中，調(diào)入白醋，陳醋，鹽，白糖，雞精，辣椒油和香油，攪拌均勻即可。