酸豆角的家常腌制方法 味美酸爽又下飯(2)
酸豆角的腌制：選擇新鮮豆角一把，應(yīng)選用色澤青綠、鮮嫩爽脆、大小一致、無蟲眼、硬挺的新鮮嫩豆角。偏白色的品種不夠爽脆，不宜選用。
檢驗(yàn)豆角新鮮的方法：用手稍微用力去捏豆角,如果很實(shí)就說明豆角新鮮,如果捏上去感覺很空那就是不新鮮的表現(xiàn)。
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