煎魚怎么做好吃 煎魚怎么不掉皮(3)
煎魚怎么不掉皮
魚清理好沖洗干凈后把魚身內外抹上鹽稍腌會。用廚房用紙把魚身擦干，拍上薄薄一層干淀粉。
鍋放灶上加熱至冒煙后(鍋邊加熱時邊拿生姜塊擦鍋)倒入適量油，撒少許鹽到鍋中，待油熱后再放魚，轉小火煎至挨鍋的那一面魚身四周變黃后，把火轉到最小或關掉，停頓幾秒鐘再翻面，將另一面用同樣的方法煎好。
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