豇豆咸菜的做法：

1、先把瓶子清洗干凈，消毒好，再?zèng)龈蓚溆�，再把豆角清洗干凈，再�(zèng)龈�，把少量的鹽放進(jìn)一個(gè)無(wú)油干凈的盆里，再把豆角放進(jìn)去，然后卷好，再把鹽放上去，再蓋上蓋子。

2、24小時(shí)以后，再把一碗干凈無(wú)油的淘米水放進(jìn)去再蓋好蓋子，三天以后再用一個(gè)干凈的筷子攪拌翻過(guò)來(lái)，再蓋上蓋子，放進(jìn)冰箱中冷藏后再接著腌，這樣有利于豆角的保質(zhì)。過(guò)了六天以后這一瓶可口的豆角咸菜就已尼腌漬好了。吃起來(lái)有點(diǎn)咸酸的感覺(jué)。

3、豆角咸菜取出來(lái)以后，就可以切成一小段一小段的，放進(jìn)咸里，可以和肉一起炒著吃，也可以在吃粥，吃面條的時(shí)候放上一些，這樣吃起來(lái)有一種酯鹽的味道，是特別的開(kāi)胃的。

4、腌制長(zhǎng)豆角以前需要先購(gòu)買(mǎi)新鮮的長(zhǎng)豆角，而且選擇的長(zhǎng)豆角必須要嫩，購(gòu)買(mǎi)以后回家洗好，再控掉水分備用。另外還要準(zhǔn)備一個(gè)腌咸菜的壇子，和食用鹽以及花椒大料和生姜等調(diào)味料。