二、注意事項

1、調味汁可根據(jù)自己的口味適當調整糖和醋的比例

2、泡菜一定要裝在干凈無油的容器里，最好是裝在玻璃或陶瓷器皿中，放入冰箱冷藏過夜，千萬不要使用金屬或塑料器皿存放，以免可能發(fā)生化學反應而產生不良物質。

3、卷心菜也可以不用用鹽腌制，改用沸水焯15秒鐘撈出浸入涼開水過涼后再制作，更節(jié)省時間。