三文魚篇 大西洋三文魚才是深海魚

據(jù)報(bào)道，根據(jù)生活海域，三文魚可分為兩大類：太平洋三文魚和大西洋三文魚。太平洋三文魚主要生活在美國(guó)的阿拉斯加和日本的北海道，大部分是野生并在河海之間回溯的魚，因此一般認(rèn)為太平洋三文魚是淡水河的魚，含菌與蟲較多。而挪威和智利的北大西洋三文魚不會(huì)經(jīng)歷“回溯河里”的過程，一般在深海養(yǎng)殖，因此比較適合做魚生。

此外，目前市面上還出現(xiàn)一種以假亂真、價(jià)錢比三文魚便宜得多的“虹鱒”。虹鱒是淡水魚，做成生魚片后，色澤粉紅鮮嫩，難以和三文魚相區(qū)別。