中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒、補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰、調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。綠豆在發(fā)芽過(guò)程中，維生素C會(huì)增加很多，部分蛋白質(zhì)會(huì)分解為各種人所需的氨基酸，可達(dá)到綠豆原含量的七倍，綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。豆干營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)，能夠提高機(jī)體免疫力，預(yù)防便秘，對(duì)人體有很好的保健作用。這款海帶拌三絲能夠清熱，消痰，利水，很適合夏季食用。