說起胡蘿卜是生活中常見到的食物，很多人都喜歡吃。胡蘿卜的營養(yǎng)價值也是非常高的，有著小人參的美譽，其中胡蘿卜中富含的胡蘿卜素是一種對身體健康大有好處的營養(yǎng)素，所以說胡蘿卜的抗衰老功效是非常好的。不過對于胡蘿卜的吃法人們一直爭論不休，那么胡蘿卜到底生吃好還是熟吃好呢。

雖然胡蘿卜在生活中很常見，但是很多人都習(xí)慣拿胡蘿卜做菜，或者將胡蘿卜榨汁飲用，當然也有人喜歡將胡蘿卜洗干凈后切片或者切絲直接食用，其實胡蘿卜不管生吃還是熟吃都是很好的，不過要想發(fā)揮胡蘿卜抗衰老的功效，那么最好還是熟吃。

胡蘿卜生吃可潤腸、養(yǎng)血。因為生吃胡蘿卜容易讓其中的水溶性維生素和礦物質(zhì)被人體吸收，所以喝鮮榨的胡蘿卜汁，可以起到潤腸通便、排毒的作用。

但是生吃卻不是胡蘿卜素的最佳吸收方式，因為胡蘿卜素只有經(jīng)過油炒后才能發(fā)揮出它的最大功效，而且其中的營養(yǎng)物質(zhì)也可以被人體更好的吸收，從而發(fā)揮出它的抗衰老功效。

所以說，胡蘿卜無論生吃還是熟吃都對人體有好處，如果想要發(fā)揮其抗衰老的功效，那么胡蘿卜最好還是炒熟吃。