醋和什么配在一起口感好 讓醋的食療功效更多
對(duì)于北方人來說，醋是廚房中常見的調(diào)味料，家家戶戶都有，而大家只覺得它是用來調(diào)劑味道的，卻并不是很了解醋的妙用，所以也就不知道有些菜和醋配在一起，不僅口感更好，營(yíng)養(yǎng)也更多。醋的好處有太多太多，感興趣的伙伴們不妨和小編一起了解下哦。
1、富含維生素C的蔬菜
與花青素一樣，維生素C在酸性環(huán)境下穩(wěn)定，因此烹調(diào)土豆絲、豆芽等富含維生素C的菜肴時(shí)適當(dāng)加點(diǎn)醋，可有效減少營(yíng)養(yǎng)流失。
除此之外，加醋還會(huì)使土豆絲和豆芽的口感更脆爽。但需要提醒是，如果是炒油菜、小白菜等綠色蔬菜的時(shí)候就不要放醋，否則會(huì)發(fā)黃發(fā)蔫。
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