小編是山西人，所以特別愛吃醋，而陳醋是人們日常烹飪食物中常用的一種調味品，而人們對于陳醋的功效認知，顯然是遠非可以調味這一說的，在日常生活中，許多人還會用老陳醋來預防疾病哦，，那么山西老陳醋的功效與作用有哪些?一起隨小編了解吧。

老陳醋是山西省一種地方特色調味的漢族傳統名產。古時候首先使用的酸性調味品為“梅”，由于梅并非一年四季都有，于是梅醬產生，古稱“醯”。梅的使用，要比醋早一千多年。