泡洋姜

材料準(zhǔn)備

主料：洋姜。

輔料：辣椒油，白糖，芝麻油。

調(diào)料：食鹽。

制作方法

1、將壇子或者玻璃瓶洗干凈后控干水分備用，注意一定不能有油。

2、碗中放入適量的花椒和紅糖，以及適量的鹽，將剛燒開的開水澆上去，燙出香味。

3、等泡菜水涼了之后，倒入泡菜壇子中，再加入紅辣椒提香，加入適量的白酒，密封好，5-7天后開壇，聞到發(fā)酵出酸味即可。

4、洋姜切除掉壞后洗干凈，放進(jìn)泡菜壇子里密封，3天后就可以食用了，食用時，切成小塊，拌上辣椒油，糖，芝麻油味道更好。

5、也可以把洋姜洗干凈后切薄片或者細(xì)絲，用鹽腌制數(shù)天之后食用，用辣椒油，糖，芝麻油調(diào)制更好。