水果干：

單純脫水干制的果干，一些比較嬌氣的營養(yǎng)素如維生素C、多酚等抗氧化物質(zhì)會有一定的損失，但大部分營養(yǎng)成分還在。果干保留了果皮中膳食纖維的同時，鉀、鎂等礦物質(zhì)含量大增。而且果干中易刺激消化道黏膜的單寧類物質(zhì)減少，更適合胃腸功能弱、吃水果怕涼的人。值得提醒的是，果干含糖量很高，往往在80%左右。因此果干每天吃1小把就可以，且吃了果干后其他含糖高的食物要控制，少吃主食，防止熱量超標。另外，要注意及時刷牙漱口防止損害牙齒。選購果干要注意看營養(yǎng)標簽。別選油炸工藝制作的果干，其配料表中大都含有“植物油”等字樣，也別買果脯、蜜餞類，商家會加糖、食品添加劑等來改善其色香味。