苦瓜是很多人喜歡吃的食物，特別是夏天，不僅可以給我們的身體敗火，而且清涼可口，所以很多人在夏天都會(huì)利用苦瓜來做各種食物，那苦瓜有什么營養(yǎng)價(jià)值呢?下面就跟維度小編一起來看看吧!

苦瓜營養(yǎng)詳細(xì)分析：

1. 防癌抗癌：

苦瓜大量維生素C以及蛋白質(zhì)成分使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用，提高機(jī)體的免疫功能;苦瓜汁含有某種蛋白成分，對淋巴肉瘤和白血病有效，能加強(qiáng)巨噬能力;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以阻止惡性腫瘤生長，抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶;