最理想的方法是放在冷藏室中解凍。頭天晚上把肉放在冰箱冷藏室下層，不但化凍均勻，而且沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)素的流失，也非常安全，同時(shí)還低碳環(huán)保。如果實(shí)在著急，也能求助于微波爐。選擇“解凍”檔，先設(shè)定一個(gè)較短的時(shí)間，然后把凍肉換個(gè)方向，再繼續(xù)增加時(shí)間�；瘍龅哪繕�(biāo)不是徹底變軟，而是保持部分凍結(jié)狀態(tài)，但已經(jīng)能用刀切得動(dòng)。這時(shí)候取出，既方便切割，又不會(huì)滋生微生物，口感也不錯(cuò)。