11.水開(kāi)后撇凈浮沫，放入香葉。

12.小火煮約40分鐘至食材均熟后，將香菜洗凈切成段。放入香菜，轉(zhuǎn)大火再煮1 分鐘略收濃湯汁即可盛出。

小貼士：

1、放入料酒、蔥、姜、蒜等，可以淡化羊肉的膻味。

2、第一次煮羊肉時(shí)冷水入鍋，煮過(guò)后溫水沖洗，放入炒鍋時(shí)加入開(kāi)水，這樣肉質(zhì)隨溫度變化，不會(huì)縮硬。

3、將山藥去皮和切時(shí)要戴上手套，否則手會(huì)很癢噢。