2.生吃果蔬前，要用水清洗干凈，尤其注意果蒂等不容易清洗的部分，因?yàn)楣�蒂容易藏有污垢、�?xì)菌、蟲(chóng)卵等。一般果蔬用大量清水沖洗即可，也可再用清水浸泡10~20分鐘。需要削皮的水果也要先洗凈。切水果前，要先將手、案板、刀具和器具清洗干凈，不要和處理生食的案板、刀具等混用，以免造成細(xì)菌污染。

3.謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)路邊小攤販切開(kāi)的哈密瓜、西瓜、菠蘿等。因?yàn)樗麄兊募庸�條件很難保證清潔衛(wèi)生，食用后易引起食物中毒。如果買(mǎi)了，回家后要切掉原有切口處的一層果肉后再食用，且不可再存放。

4.果蔬盡量現(xiàn)吃現(xiàn)切。切開(kāi)的果蔬不宜在室溫下久存，應(yīng)當(dāng)盡快用保鮮盒或保鮮膜包裹儲(chǔ)存于冰箱冷藏室。請(qǐng)注意，冰箱只能減緩細(xì)菌繁殖，儲(chǔ)存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，塞得太滿也會(huì)降低冷藏效果。