哪些蔬菜生吃不利營養(yǎng)吸收 三類蔬菜不宜生吃
炎熱的夏季，涼拌菜絕對是我們都喜歡的一道餐，許多菜品混搭在一起，實在是美哉哦，而可以并非所有的菜都能涼拌，有些蔬菜并不適合生吃，你知道嗎?下面維度網(wǎng)就告訴大家那些菜不宜生吃。
要想生吃蔬菜，最好選擇那些無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜，在無土栽培條件下生產(chǎn)的蔬菜，也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜，包括胡蘿卜、白蘿卜、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心等。這些蔬菜中所含的營養(yǎng)素例如維生素C及B族，很容易受到加工及烹調(diào)的破壞，生吃有利于營養(yǎng)成分的保存。生吃的方法包括飲用自制的新鮮蔬菜汁，或?qū)⑿迈r蔬菜涼拌，可適當(dāng)加點醋，少放點鹽。
然而，并非每一種蔬菜都適合直接生食，有些蔬菜最好放在開水里焯一焯再吃;有些蔬菜則必須煮得熟透后再食用。四類蔬菜不宜生吃：
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