喜歡吃蟹的朋友都知道螃蟹的種類和吃法也是多種的，而清蒸河蟹是最簡單，最家常，做起來最快速，吃起來最原汁原味的螃蟹的做法，但是怎么做才能完整的保持蟹肉的新鮮美味呢?一起來看看吧。

水開后蒸8分鐘即可，如果螃蟹超級大，那么蒸10分鐘也足夠了，蒸的時間太久，由于水分的流失，螃蟹肉的口感就發(fā)干，不爽嫩，香氣也不足。

河蟹的做法

活河蟹放入清水中，扣上蓋子浸泡20分鐘，然后反復用清水沖凈。