泡一杯淡雅的白茶

白茶以有毫香而聞名，沖泡白茶最好選用白瓷或陶制的杯具，以襯托出白茶的天然味道。無論是杯子還是瓷碗，都宜小不宜大，杯碗大則水多，水多熱量也大，很快就會使茶葉變色變味。倘若用壺泡，則很快就會把茶葉悶熟，不僅顏色變黃難看，茶湯也會失去其天然可口的味道而變得難于入口，更不用談香氣了。沖泡白茶適合用80℃—85℃的水，溫杯后將茶葉投入杯中，倒入少量熱水，待茶葉舒展后再倒入熱水，靜置片刻，直至湯色黃亮就可以飲用了。沖泡后品嘗，白茶的滋昧清香淡雅、回甘悠長。