從小到大最愛吃的茄子菜了，一直都覺得很麻煩，但是越麻煩的菜越好吃啊，還有大個蝦仁在里面，那么，就來跟隨小編看看最美味蝦仁茄夾的家常做法吧，喜歡吃茄子的伙伴們可以一起試試哦。

原料：茄子、蝦仁、肉餡、蔥姜、雞蛋、面粉、油、香油、大蒜等。

茄子的家常做法：

1、茄子清洗干凈，切片，每兩片中間不切斷，連刀成茄夾，撒少許鹽腌制;

2、半碗低筋粉，打入一個雞蛋，加入適量水，攪勻成無面疙瘩的面糊;肉餡適量，加入一點料酒，適量生抽攪拌均勻，加入一大勺花生油和少許香油，一點鹽腌制;