雞蛋羹怎么做好吃 溫水打蛋更嫩更好吃(2)
蒸雞蛋羹，如何用水很關(guān)鍵。打蛋時(shí)，要一邊攪拌一邊緩緩加入溫開水。因?yàn)闆鏊舫龅牡案容^硬;而開水會(huì)將蛋液燙熟，甚至出現(xiàn)蛋花，營養(yǎng)會(huì)受損。
加入的水量也要注意，一般蛋和水的比例在1：2或1：3為宜，喜歡吃嫩的就多放點(diǎn)水，愛吃老的就少加水。
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