蒸雞蛋羹幾乎是很多人都喜歡的早餐，做法簡單而且營養(yǎng)豐富，如何做好這簡單的雞蛋羹呢?怎樣蒸雞蛋羹才能不老不硬，表面不粗糙呢?下面維度網(wǎng)就為您介紹，喜歡吃雞蛋羹的伙伴們千萬不可以錯過哦。

雞蛋羹味道鮮美，老少皆宜。世界烹飪大賽特金獎得主韓國孝介紹，蒸雞蛋羹時，注意打蛋、加水、蒸制時間這些細節(jié)，可使雞蛋羹更鮮嫩。

打蛋時要輕要慢。將雞蛋打到碗中，用筷子輕打至蛋液上出現(xiàn)1厘米高的氣泡即可。如果猛攪，蛋液會產(chǎn)生大量起泡，蒸熟后水和雞蛋羹容易分離。