日常生活中，魚(yú)的做法也是千種萬(wàn)種，清蒸魚(yú)、糖醋魚(yú)、烤魚(yú)等，各式各樣的吃法，令人們大贊魚(yú)的美味。其實(shí)魚(yú)不僅清香可口，還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，魚(yú)的各個(gè)部位都有其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。下面維度網(wǎng)為您介紹魚(yú)各個(gè)部位的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、魚(yú)肉

魚(yú)肉具有營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好和易于消化吸收等優(yōu)點(diǎn)。研究發(fā)現(xiàn)，魚(yú)肉中富含多種維生素(如維生素A、維生素D和B族維生素等)、酶類(lèi)、礦物質(zhì)(如鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等)、不飽和脂肪酸及優(yōu)質(zhì)蛋白等營(yíng)養(yǎng)成分。魚(yú)肉可分為暗色魚(yú)肉和白色魚(yú)肉兩種。暗色魚(yú)肉中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較多，味道較腥。白色魚(yú)肉中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相對(duì)較少，但腥味較輕。一般來(lái)說(shuō)，活動(dòng)性強(qiáng)的金槍魚(yú)、鰹魚(yú)、沙丁魚(yú)等魚(yú)類(lèi)體內(nèi)含有的暗色肉較多，活動(dòng)性較弱的銀鱈魚(yú)、大黃魚(yú)、比目魚(yú)等魚(yú)類(lèi)體內(nèi)含有的白色肉較多。