做法：

1、干香菇用清水泡軟，然后擇去根部，沖洗干凈備用，泡蘑菇的水不要倒掉，濾去雜質(zhì)備用;粗粉絲泡軟備用。

2、整雞切乒乓球大小的塊，放入燒開的水里躥燙約半分鐘撈出瀝水。

3、鍋中倒入一些油，油溫后放入八角、桂皮、姜片、蔥段爆香。

4、放入雞塊翻炒一會(huì)后，倒入老抽上色。

5、倒入一些料酒，以及泡發(fā)蘑菇的水和適量水沒過雞塊，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉約20分鐘。

6、放入蘑菇，并加入鹽、生抽醬油調(diào)味，繼續(xù)燉15分鐘。

7、放入泡軟的粉條，以中火繼續(xù)燉約5分鐘，并略收湯汁即可。