豆腐得這么吃才能顯出它的高調(diào)品味！(3)
二十四橋明月夜
此—菜典出《射鵰英雄傳》。金庸原小說寫道：「當(dāng)晚黃蓉果然炒了一碗白菜，蒸了一碟豆腐給洪七公吃。白菜只揀菜心，用雞油加鴨掌末生炒，也還罷了，那豆腐卻是非同小可，先把一只火腿剖開，挖了二十四個圓孔，將豆腐削成二十四個小球分別放入孔內(nèi)，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鮮味已全到了豆腐之中，火腿卻棄之不食。洪七公一嘗，自然大為傾倒。這道蒸豆腐也有個唐詩的名目，叫做『二十四橋明月夜』。」
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