在楓葉的季節(jié)，于京都吃湯豆腐是最寫意的選擇。京都湯豆腐因水質(zhì)的關(guān)系，素以質(zhì)感細(xì)膩、滋味淡雅而聞名，大豆搭配天然堿水，遵循古制法而成為最受歡迎的菜品。很多老店內(nèi)會(huì)以湯葉料理、湯豆腐為主，最為特別的便是湯葉料理的現(xiàn)場(chǎng)制作，新鮮的湯葉站著醬油或橘汁品嘗起來非常美味可口。南禪寺是湯豆腐的發(fā)源地，而南禪寺八千代料亭的湯豆腐料理很是出名。除了以昆布高湯稍微滾燙后享用的豆腐湯，還搭有京漬物、蔬菜天婦羅、胡麻豆腐、松茸豆腐燒物等，可充分體會(huì)禪意十足的飲食文化。

最適合品嘗湯豆腐的季節(jié)是冬季。身著傳統(tǒng)和服的典雅女子邁著小碎步端來一碟碟精致菜肴，最后是一個(gè)看似小臉盆的銀鍋，里面飄著四塊雪白瑩潤(rùn)的豆腐，湯清澈如水。面對(duì)花木扶疏、燈光明滅的庭院，一壺清酒，一碗豆腐，生活就可以這么純粹簡(jiǎn)單。