赤小豆粟米煲生魚

健脾開胃、利水消腫

夏至之后的這一周經(jīng)歷了高溫暑熱和雷電暴雨，今日靚湯宜粟米赤小豆煲生魚。赤小豆性平，味甘、酸，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、健脾養(yǎng)胃、利水除濕、和氣排膿、清熱解毒的功效。而粟米亦性平味甘，能健脾利水除濕，尤其是入湯時連須、衣、芯同用功效更佳。以赤小豆配粟米煲生魚湯，鮮美可口，有健脾、開胃、利水、消腫之功，且男女老少皆宜。

材料：粟米2個、赤小豆100克、蜜棗3個、陳皮1/4個、生魚1條、豬瘦肉100克、生姜3片。

烹制：粟米連須、衣、芯洗凈，切段;赤小豆浸泡，洗凈;蜜棗洗凈，去核;陳皮浸泡去瓤;生魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水;豬瘦肉洗凈。一起下瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火滾沸后改文火煲1個半小時，下鹽便可。為3~4人用。